Ingredientes:
- ½ Libra apróx. de restos de pollo cocido o asado, deshuesado y desmenuzado
- 1 Cebolla rallada o cortada en dados
- 3 Cucharadas de mantequilla
- 1/2 Taza de harina
- 2 Tazas de leche
- 1 Tableta de caldo de pollo, disuelta en las 2 tazas de leche
- ½ Cucharadita de polvo curry
- 1 Cucharadita de perejil o cilantro picado
- 2 Huevos, batidos
- 2 Tazas de migas de pan
- 4 Tazas de aceite para freír
Saltear la cebolla en la mantequilla hasta abrillantar. Agregar la harina y revuelve vigorosamente para mezclar bien, cuidando de que no se queme.
Agregar la leche, el polvo curry y mezclar bien. Incorporar el pollo y el perejil o cilantro, moviendo constantemente hasta que empiece a despegarse del fondo del caldero. Deja enfriar a temperatura ambiente.
Pon dos cucharadas de la masa en las manos, dales forma de croqueta, si se te pegan enharina tus manos. Pasar las croquetas por el huevo batido y luego por las migas de pan.
Freír en aceite bien caliente hasta que doren. Retirar del aceite y reservar sobre papel toalla para eliminar el exceso de grasa. Servir
Sirve: 20 a 25 croquetas
Tiempo de preparación: 1 hora 30 minutos
Categories:
Entradas - Bocadillos y demás chulerías..
Excelente
ResponderEliminar