Ñoquis en salsa de queso..

Ingredientes para hacer los ñoquis:

1 1/2 libras de papas peladas y hervidas con sal

2 cucharadas de mantequilla

2 tazas de harina

1/4 taza de queso parmesano

1/2 cucharadita de sal

1/4 cucharadita de pimienta

3 cucharadas de queso parmesano para gratinar

Para la Salsa de Queso:

1/2 taza de queso crema (tipo Philadelphia)

1/4 taza de queso cheddar

1/4 taza de queso Blue Cheese

1/2 taza de leche

2 cucharadas de mantequilla

1/2 taza de crema de leche

1/4 cucharadita de sal

1/4 cucharadita de pimienta


Preparación:

Escurre las papas y haz un puré sin grumos. Anade la mantequilla y los 4 ingredientes siguientes, une y deja enfriar.

Amasa sobre una superficie enharinada, si se pega mucho en las manos, agrega más harina. Dale una forma de media luna y marca con un tenedor, aplastando ligeramente.

Coloca los ñoquis en una bandeja y llévalos a la nevera por 1 hora.

Pon agua a hervir con sal, agrega los ñoquis. Cuando floten, ya están listos. Escúrrelos y colócalos en un pirex, cúbrelos con la salsa y ponles las tres cucharadas de queso parmesano.

Llévalos al horno a gratinar por 5 minutos.

Para la Salsa:

Se licúan los 4 primeros ingredientes.

En una olla a fuego medio, agrega la mantequilla, la crema de queso licuada y la crema de leche. Une bien.

Por último añade la sal y la pimienta.

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