Chicharrones de pollo

INGREDIENTES

1 1/2 libras de pollo

1/8 taza de jugo de limón

1 cucharada de salsa china

1/2 cucharadita de sazón en polvo con pimienta

1/2 cucharadita de ajinomoto

1 cucharada de leche

Harina para enharinar

PREPARACIÓN

Parta el pollo en piezas pequeñas, si es para picaderas los pedazos son más pequeños y solo se usa carne sin hueso.

Lave la carne con un poco de jugo de limón, y escurra muy bien o secar con toalla de papel, sazonar con el resto del jugo de limón, salsa china y leche, dejar reposar por media hora.

Mezclar la harina con el sazón en polvo y ajinomoto, ir pasando las piezas en esta mezcla, la cual colocaremos en un funda para ir sacudiéndola, echando 2 ó 3 piezas cada vez. Se debe freír en abundante aceite y darle un color dorado suave.

Servir adornando con rodajas de limón.

En esta receta el truco está en la leche. La leche ayuda a que el pollo quede jugoso por dentro.

Otro detalle a tomar en cuenta es que el pollo no debe freírse mucho porque queda seco y duro.