Bizcocho de manzanas y nueces

INGREDIENTES

1/2 tazas de ciruelas pasas

1 taza de nueces picaditas

2 manzanas grandes verdes ó 3 pequeñas; peladas y picaditas

2 tazas de azúcar

1 1/2 barra de mantequilla

5 huevos

1 1/2 tazas de harina

2 cucharaditas de polvo de hornear

1 cucharada de canela

1 pizca de nuez moscada

1 cucharadita de vainilla

PREPARACIÓN:

Pelar las manzanas, cortarlas en cuadritos y agregarle limón.

Creme la mantequilla hasta que esté como mayonesa, agregar el azúcar poco a poco. Añadir los huevos uno a uno.

Cernir todos los ingredientes secos (harina, polvo de hornear, canela, nuez moscada.)

Mezclar los ingredientes secos con la mezcla de mantequilla.

Echar las manzanas cortadas y las ciruelas (las ciruelas se pueden macerar en brandy) a la harina, agregar las nueces. Agregar la vainilla.

Llevar al horno por 45 minutos a 350º