Bolitas de coco caramelizadas

Estas bolitas de coco son una tradición para las personas que visitan la playa de Boca Chica. Particularmente a mi me encantan!!!.


Ingredientes:
2 Cocos
1 Libra de azúcar
1 Taza de agua

Preparación:

Pela y ralla el coco. Mezclalo con el agua y el azúcar y llevarlos al fuego hasta que seque.
Deja enfriar y realiza bolitas del tamaño deseado.


CARAMELO:
2 Tazas de azúcar
3 Tazas de agua
** Colorante rojo

Preparación:
Con el agua y el azúcar realiza un almíbar a punto de caramelo firme.
Ponle un palillo a cada bolita, sumérgelas en el caramelo y déjalas reposar en una bandeja previamente engrasada.

Deja que el caramelo se ponga firme y a comer!!!!!!!!!!